UNICOOLAIT

Collection privée B.M.V.

Collection privée B.M.V.

,Clic sur image pour connaître les noms

(Juin 1952)

(Collection privée F.K.)

En août 1941, l'administration allemande, jugeant que trop peu de particuliers livrent leur lait à la Laiterie Centrale de BUHL, exige du Maire un recensement des centrifugeuses de lait et des barattes.
Il ressort de cette enquête que 51 maisons en possèdent (grandes fermes non comprises).

En effet durant la guerre, obligation était faite aux producteurs de livrer le lait entier à la Laiterie que la Société Gervais, Allemagne, avait créée dans les halles du terrain d'aviation.

Collection privée N.M.)

La laiterie dans les halles du terrain d'aviation

Après la guerre, la laiterie est reprise et en 1948 apparaît la Société : UNICOOLAIT.
L'année suivante Unicoolait emploie 16 personnes, transforme 1500 litres de lait pasteurisé et fabrique 250 kg de beurre.
En 1950, elle démarre la fabrication du munster. Mais trop à l'étroit dans ces bâtiments, elle décide de transférer toute son activité à Sarrebourg en 1954.